Wie Pie Crust brüniertem Get

Wie Pie Crust brüniertem Get

Die meisten gekühlten Tortenrezepte erfordern ein pre-gebackenen Tortenboden, aber fast jeder Kuchen aus einer kleinen Küche vor dem Befüllen zu profitieren. Bräunung schnell die Kruste für Kuchen, die eine lange Zeit dauern, um zu backen, wie Apfel oder Kürbiskuchen, kann helfen, eine Licht Kruste auf dem Teig setzen und halten Sie sie ab, matschig während des Backvorgangs.

Anleitung

Bereiten Sie die Crust

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Der Schlüssel zu einer perfekten Tortenboden ist gut gekühlte Teig und eine sanfte Berührung.

Bereiten Sie Teig und rollen in die große Kugel. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank ca. 12 Stunden oder bis vollständig gekühlt. Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank eine Stunde vor dem Backen.

•  Platzieren Sie den Ball der Teig auf einer leicht bemehlten Fläche, und drücken Sie ihn mit der Handfläche, um eine dicke Scheibe erstellen. Streuen Sie eine dünne Schicht Mehl auf der Oberseite des Teiges. Verwenden Sie ein Nudelholz den Teig in einen Kreis, der etwa 1/8 Zoll dick und 13 Zoll im Durchmesser ist zu rollen.

•  Den Teig in eine Tortenform und mit den Fingern sanft pat den Teig in Ort, so dass es keine Lufteinschlüsse. Mit einer Schere, um die Kanten des Teiges innerhalb 1/2 Zoll von dem Rand der Dose zu trimmen. Falten Sie die Kanten der Kruste unter, und kneifen mit den Fingern oder drücken Sie mit einer Gabel, um die beiden Schichten von Teig zusammen zu versiegeln.

Vorbereitung für Torten mit Hot Füllungen

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Einige Kuchen Rezepte verlangen eine Kruste, die etwas vor dem Füllen und Backen gebräunt wird.

Heizen Sie den Backofen auf 450 Grad F.

•  Legen Sie ein Stück Alufolie oder Backpapier auf der Innenseite Boden der Kruste. Setzen Sie die Tortegewichten, getrocknete Bohnen, ungekochten Reis oder Keramikkugeln auf der Oberseite der Folie oder Pergamentpapier. Dies wiegt die Kruste nach unten und verhindert, dass der Boden der Kruste aus schnaufend, die dann brechen könnten, wenn Sie die Füllung hinzufügen.

•  Decken Sie die Kanten der Kruste mit einem Kreisschild oder 2-Zoll-Streifen aus Aluminiumfolie, um die Kruste aus Bräunung zu schnell zu verhindern.

•  Im vorgeheizten Ofen für 10 bis 12 Minuten.

•  Entfernen Sie den Tortenboden aus dem Ofen. Entfernen pie Gewichte und Folie oder Pergamentpapier von der Unterseite der Kruste. Lassen Sie den Kuchen Schild oder Folie an den Rändern der Kruste. Füllen Sie den Kuchen und wieder in den Ofen. Backen Sie nach dem Rezept Richtungen, das Entfernen der pie Schild oder Folie für die letzten 10 bis 15 Minuten.

Vorbereitung für Torten mit Kalt Füllungen

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Pies mit einem Kaltabfüllung, wie Mousse oder frischen Beeren, erfordern ein pre-gebräunt Tortenboden.

Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.

•  Stechen Sie die Unterseite der Kruste mehrmals mit einer Gabel einstechen. Legen Sie ein Stück Alufolie oder Backpapier auf der Innenseite Boden der Kruste und legte die Kuchen Gewichte, getrocknete Bohnen, ungekochten Reis oder Keramikkugeln auf der Oberseite der Folie oder Pergamentpapier.

•  Decken Sie die Kanten der Kruste mit einem Kreisschild oder 2-Zoll-Streifen aus Aluminiumfolie, um die Kruste aus Bräunung zu schnell zu verhindern. Kühlen Sie die vorbereitete Kruste für etwa 10 Minuten.

•  Entfernen Sie den Tortenboden aus dem Kühlschrank und backen im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten.

•  Entfernen Sie den Kuchen Schild oder Aluminiumfolie und Kuchen Gewichte. Backen Sie für weitere 15 bis 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen und lassen Sie für mindestens eine Stunde lang abkühlen, bevor Füllung.

Tipps und Warnungen

  • Erlauben pie Gewichte nach jedem Gebrauch vor dem Speichern zu kühlen. Sie können auch die Bohnen oder Reis für nachfolgende pies wiederverwenden.
  • Für eine bessere Bräunungsergebnisse, verwenden Sie eine Tortenform, die nicht über eine glänzende Oberfläche.
  • Stechen Sie nicht den Boden einer Kruste, die Sie planen, mit einer Heißabfüllung zu füllen, wie Apfel oder Kürbisfüllung oder ein Pudding. Flüssigkeit kann leicht durch die kleinen Löcher, die einen aufgeweichten Kruste verursacht versickern.

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