Wie Venison Cut

August 10

Jedes Jahr werden Tausende von Kopfjäger in den Wald für die jährliche Hirschjagd. Nachdem die Hirsche gejagt werden, entweder Jäger den Hirsch zu einem lokalen Fleischverarbeiter, oder schneiden Sie die Rehe bis in Hirschsteaks, Eintopf Fleisch und Hamburger selbst. Lernen, Wildbret selbst ist nicht schwer zu schneiden; der Schlüssel ist immer die Hirsch-Kadavers in Stücke, die leicht verwaltet werden können.

Anleitung

•  Verwenden Sie das Fleisch Säge, um die Hirsche in überschaubare Größe Stücke geschnitten, nachdem es Feld gekleidet und gehäutet. Entfernen Sie die beiden Vorderbeine, die beiden Hinterbeine und die Griffrücken, und dann schneiden Sie die Rückseite in der Mitte, um zwei Abschnitte der Rippen zu schaffen.

•  Legen Sie die Teile der Fleisch in Plastikschale Taschen, und steckte sie in die Kühlbox, cool zu bleiben, bis Sie bereit, um die Hirsche in Steaks, Gulasch oder andere Fleischstücke geschnitten sind.

•  Legen Sie Zeitung auf Ihrer Arbeitsfläche, und legen Sie ein Brett an der Spitze.

•  Verwenden Sie einen sehr scharfen Messer oder einer Säge Fleisch auf die Rippen in Portionen, die Ihren Grill, Röster oder andere Pfannen passen geschnitten. Das Fleisch zwischen den Rippenknochen, so dass Fleisch auf beiden Seiten des Schnittes.

•  Schneiden Sie den Griffrücken in 1-Zoll-Medaillons für ähnlich Filet Mignon Steaks.

•  Entscheiden Sie, ob Sie die vorderen Beine wollen mit Knochen oder ohne Knochen Braten, Eintopf Fleisch oder Hamburger sein. Ein Knochen Braten kann über die gesamte Vorderseite Beinabschnitt von der Hüfte bis zum Knie gemacht werden und verpackt wie es ist, oder es kann in kleinere Abschnitte geschnitten werden, mit der Fleischsägen und verpackt. Um ohne Knochen Braten zu machen, mit einem scharfen Messer, um flexibel in das Fleisch zu schneiden, und um den Knochen zu arbeiten, bis sie vollständig abgelöst. Für Eintopf Fleisch oder Hamburger, schneiden das Fleisch von den Knochen in großen Brocken, und schneiden in 1-Zoll-Würfel.

•  Schneiden Sie Steaks vom Hinterbein von Carving eine Linie in der Nähe der Knochen in der meatiest Teil der Seite. Dadurch wird das Fleisch vom Knochen zu trennen. Schnitzen Steaks durch Schneiden von der Außenseite des Fleisches bis auf die Knochen in der Dicke, das Sie bevorzugen.

•  Entfernen Sie alle restlichen Fleisch von den Knochen und in Würfel schneiden, als Eintopf Fleisch oder Hamburger verwendet werden.

•  Verpacken Sie Ihr Fleisch in angemessenen Portionsgrößen in entweder schwere Gefrierbeutel, oder durch das Einwickeln in Metzgerpapier. Einfrieren, bis sie benötigt.

Tipps und Warnungen

  • Je nach Größe der Hirsche, die Bearbeitungszeit zu schneiden Wildbret kann von einigen Stunden bis einem ganzen Tag task.The Hals der Hirsche reichen kann verpackt werden, wie es für einen Braten, falls gewünscht.